Rapport om bærekraft og samfunnsansvar 2020

- Hvordan driver dere kulturbygging og det sosiale arbeidet i Bastard Burgers?¹⁸

- Først og fremst er vi den eneste restaurantkjeden som tilbyr full lønn til alle ansatte under foreldrepermisjon. Vi mener dette er riktig å gjøre, og folkene våre setter utvilsomt stor pris på det. Martin Servera, en av de største leverandørene i den svenske restaurantbransjen, ga oss nylig en pris nettopp for at tilbyr det. Ellers bruker vi store ressurser på å engasjere de ansatte. For eksempel har vi en «idéboks» der alle kan foreslå interne tiltak og initiativer. I tillegg samler vi inn tilbakemeldinger fra alle våre ansatte gjennom løsningen fra Winningtemp.¹⁹

- Kan du fortelle om hvordan dere lærer opp ansatte og rekrutterer nye?

- Vi har mange opplæringsprogrammer og interne konkurranser for å belønne ansatte og enkeltrestauranter som gjør det godt. Vi er opptatt av intern talentutvikling og alle ledere får tilbud om å delta på ukentlige kurs for å spisse sine ferdigheter. Vi har også et 9-måneder langt program for lovende lederkandidater, der grupper på 20 stykker får tilbud om å delta. Når vi rekrutterer nye ansatte, er mangfold i seg selv et mål fordi vi tror det gir best resultater. Derfor jobber vi særlig med å øke andelen kvinnelige ansatte, selv om vi er stolte av å kunne si at kvinneandelen allerede er over 40 prosent.

- Hvordan har det vært å holde på de ansatte under pandemien med midlertidige permitteringer og reduksjon i åpningstider?

- Jeg har fått e-poster av ansatte som sier de er villige til å jobbe uten lønn for å redde selskapet. Vi har sett restauranter hvor ansatte kollektivt har redusert skiftene sine for å unngå at en eller flere i teamet må permitteres. Disse historiene sier meg at vi kan klare alt, og at jeg gjerne vil investere enda mer i de ansatte. Nylig lanserte vi derfor et program vi har kalt «Feel good like a Bastard», med mål om å bedre både den fysiske og mentale helsen til våre ansatte. Her får de tilbud om gratis kostholdsveiledning, yogatimer, timer med personlig trener, samt samtaler om mental helse.

- Hvordan har pandemien påvirket Bastard Burgers?

- Sammen med Equip jobbet vi med på en kriseplan allerede i februar i fjor, så vi visste hva vi måtte gjøre da pandemien traff. Men gjennomføringen av planen var likevel kompleks og usikkerheten stor. Først måtte vi få på plass rutiner for å minimere risikoen for smitte blant ansatte og kunder. I løpet av få dager fikk for eksempel alle restauranter klistremerker for å sørge for 1 meters avstand, alle papirmenyene ble fjernet, og antibac-dispensere kom på plass. Vi satt opp mobiltelefoner i alle enheter slik at kundene kunne ringe inn og bestille takeaway, og vi tok en mer aktiv styring over Wolt og Foodora som plutselig representerte en mye større andel av salget. Da vi hadde god kontroll på dette ble vi nødt til å justere bemanningsplanene. Det var tøft, både for ansatte og for oss, men jeg er imponert over hvordan teamet har støttet opp om hverandre.

- Hvordan ser du på situasjonen de kommende månedene, og hva er de viktigste prioriteringene?

- Situasjonen er fremdeles usikker, men vi har lært å drive godt selv under veldig usikre omgivelser og pusher definitivt fremover. Vi åpnet færre restauranter enn det vi hadde planlagt i fjor og brukte mye tid på operasjonelle forbedringer som vil gi stor effekt når samfunnet etter hvert åpner opp igjen. Det siste året har vært en stor test og jeg vil si at vi har mer enn bestått. Folk ser ut til å elske maten vår og vi fortsetter å vokse, fra og med 2021 også i Norge, Finland og New York. Vi skal sørge for å feire når pandemien er over, både internt og ikke minst sammen med kundene våre.